家常自制清汤火锅底料（清汤火锅底料）

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解答：

1、 准备猪油，l色拉油，炒热。

2、如果喜欢火锅油，也可以多放点色拉油。

3、加入洗净的鲫鱼，炸至焦黄，捞出，锅内留油。

4、锅里放葱，炒姜至香(最好多放姜片，既能吃出腥味，又能让汤更入味)。

5、鲫鱼要用纱布包好，以免被水煮刺到汤里。

6、加入大骨汤(水)烧开，放入鲫鱼和花椒，煮至鲫鱼软烂，汤变成乳白色。

7、无鲫鱼，将汤汁倒入干净的锅中，加入平菇、大枣、枸杞、鸡精、火腿肠，煮沸。

8、加入西红柿煮熟，然后就可以做自己喜欢的菜，配上自己喜欢的蘸碟。

9、清汤火锅底料。

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