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解答:
1、 提前烧开一锅开水;半壳贻贝解冻后,用刷子清洗干净,放入碗中备用。
2、处理蒜瓣,用刀体压平,去掉蒜皮。
3、用压蒜器将压平的大蒜压成蒜泥,放入碗中。
4、小锅加热,倒入橄榄油和大蒜,翻炒出香味。
5、将热水倒入炒好的大蒜中。
6、中火煮沸后,加入一块乐嘉老鸡汤。
7、汤烧开后,放入加工好的河蚌,小火煮一会;预热烤箱,上下加热。
8、把贻贝夹出来放在烤箱专用的锅里,把蒜汁和煮好的蒜全部倒进去。
9、盖上锅盖,送入烤箱,中下层,上下火,烤钟。
10、烤箱烘烤时,将小葱清洗干净,切掉葱须和发黄的尾巴,剩下的切成葱花。
11、烤完,带保温手套取出小锅,撒上葱花,即可享用。
12、蒜蓉鸡汁焗贻贝。
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