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解答:
1、 将菠菜洗净,分离菠菜梗和叶子,切成段,将一个鸡蛋打入炒锅,放入适量的油,油热后放入葱花,长时间翻炒菠菜梗,感觉变色时,可以加入适量清水,盖上锅盖,大火烧水时,打面团疙瘩,很细的流水,沥干水分,用手搅拌水,加入面团疙瘩,用饭勺搅拌,避免粘锅。
2、用筷子,打开一个疙瘩,里面没有白芯。
3、疙瘩熟了,放在菠菜叶里。
4、菠菜叶子用饭勺变色后,倒入打碎的蛋液。
5、鸡蛋煮熟,用饭勺变色后,关火,用适量的盐和鸡精调味菠菜鸡蛋疙瘩汤。
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