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解答:
1、 干石斛比较硬,要提前浸泡,有利于其营养成分渗透到汤中。
2、事先石斛要用温水泡软。
3、剁碎的排骨要洗净沥干水分备用。
4、烧开适量的水,将排骨倒入锅中,再丢一块压平的姜进去,煮一个钟左右;将煮好的排骨倒掉,用清水冲洗干净,沥干水分;汤锅加清水,放入洗净的排骨,放入泡好的石斛;盖上锅盖,先用大火煮铃铛,再转小火煮铃铛;待汤汁浓郁,排骨软烂时,将洗净的枸杞倒入汤中,再煮一个钟左右;最后加盐。
5、如果喜欢辣椒,可以加一点。
6、我比较喜欢原汁原味的清汤,所以除了盐没有其他调料。
7、搅拌均匀,在饮用前舀起来。
8、石斛枸杞排骨汤。
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