花蟹面疙瘩（花蟹疙瘩汤）

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解答：

1、 先将螃蟹(花蟹)洗净，打开蟹盖，去掉胃、腮、后盖。

2、将中间有甜四季豆和姜片的螃蟹切开，放入碗中，倒入一瓶白酒和姜片。

3、腌制半小时，去除腥味，将清水加入砂锅中。

4、盖上螃蟹和姜片，用大火将螃蟹煮熟，用面粉和玉米粉将螃蟹揉匀。

5、 用清水揉匀，揉成面团，切片待用。

6、开料酒，去腥，留浮沫。

7、加入切好的面团疙瘩，。

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