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解答:
1、 将冬瓜去皮切厚片,姜剁碎,瘦肉切薄片。
2、豆腐用适量耗油、盐、油、糖腌制,热油锅洗净沥干,豆腐在锅内煎一两次至两面金黄。
3、姜煸炒,将煎好的豆腐和姜一起转入砂锅,加入适量热水将冬瓜块煮沸。
4、 烧开后转小火,盖上锅盖,加盐调味。
5、用筷子轻轻切肉片,煮至变色。
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