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解答:
1、 准备鱼头骨锅,倒入菜籽油,将小葱和姜煸炒。
2、放入鱼头骨,炸至焦黄,然后倒入小葱和姜及适量温水。
3、大火盖好,用适量料酒烧开,然后撇去浮沫。
4、转小火,用醋炖至鱼汤变白,再加入一勺盐。
5、撒少许鸡精,关火均匀即可鱼头鱼骨汤。
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