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解答：
1、 将葱、姜片、冷水放入锅中，煮沸煮三分钟，将所有块煮开，然后取出猪蹄、香叶、大料、花椒，放入调料包中重新煮，放入葱、姜片、调料包，然后倒入一勺白酒，煮沸，放入泡好的白芸豆，盖上盖子，炖两个半小时，然后加盐调味辣椒、酱油醋、白胡椒粉，蘸猪蹄，食用。
2、搞定了。
3、老妈蹄花（芸豆猪蹄汤）。
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