简单的蛋花汤（甩一大碗完美的蛋花汤）

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解答：

1、 材料合照：鸡蛋一个，韭菜叶少许，淀粉半勺~鸡蛋打烂，淀粉放入碗中加清水，搅拌均匀，韭菜叶切成小块~锅中加清水烧开~水淀粉搅拌，倒入锅中，再加水搅拌，再次烧开~淀粉的粘度不一样，不能给出准确的量。

2、学会看淀粉浓度。

3、如果水烧开后还是稀稀拉拉的，说明浓度低。

4、放点淀粉水。

5、浓度太高或者不太高都会变成糊状~记住自己喜欢的汤的厚度就好~水再开，这个时候火要越大越好。

6、把蛋液倒成细流~尽可能把蛋液倒在冒泡的水的沸点上。

7、画个圈，尽量不要和原来的蛋液重合~倒。

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