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解答:
1、 材料我切三种原料,从左到右:鲜山药、干山药片、枸杞2。
2、称取原料,将山药片用水浸泡。
3、在肉末中加入葱、姜、盐、糖、酱油,向一个方向搅拌均匀,分几次加入一勺水,向一个方向搅拌,腌钟。
4、先将山药切片,再切成条状,最后切成小块。
5、将肉末和山药混合均匀,制成肉馅。
6、双手蘸点水,取一部分肉馅,双手来回称一下,在一个圆碗里放上水,肉丸放进去,加入山药片和泡水,加入枸杞子。
7、碗内加盘做盖,大火蒸钟,调味加盐,再蒸钟。
8、全蛋液加水适量,放入不粘锅不加油,将蛋皮摊开,切成条状。
9、扇贝叶焯水,肉丸上桌,加青菜和蛋皮。
10、这碗饭可以吃了。
11、山药肉圆蒸鲜汤。
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