冬瓜排骨汤做法教程（冬瓜排骨汤）

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解答：

1、 排骨剁碎，洗净，姜切片，汤锅一次性倒入足量的水，放入葱段和姜段，大火烧开。

2、取另一个锅，将排骨放入冷水锅中焯一下，捞出用温水洗净。

3、这时汤锅里烧的水已经是温热的了。

4、将排骨放入汤锅中，倒入一勺料酒和半勺米醋，大火盖好，小火炖一个小时。

5、冬瓜去皮，切成厚片，准备一些葱圈。

6、一个小时后，将冬瓜放入汤锅，大火煮开，继续炖至冬瓜熟透，10分钟左右。

7、加盐和白胡椒粉调味，因为剩汤量不同，请酌情加调料。

8、出锅前撒上葱圈冬瓜排骨汤。

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