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解答:
1、 取生汤适量(煮沸的高汤,可用高汤或水代替),将汤加热,加入一汤匙红烧肉汤,加入大蒜姜末。
2、烧开,加入黑木耳,取少量淀粉,用清水焯一下,慢慢倒入锅中,不断搅拌蛋皮切成菱形,菠菜切碎,加入适量蒸酥肉,切成左右厚片,将蒸酥肉放入蒸锅蒸半小时。
3、(这个菜谱里,蒸酥肉的步骤写在这里是为了编辑方便。
4、实际做法是提前将酥肉碗放入蒸笼蒸熟,用热风保温,吃的时候加汤即可食用。
5、酥肉的做法是将瘦肉与葱、姜、蒜混合,剁成肉末,加入适量淀粉和鸡蛋做成肉饼,放入锅中蒸一小时。
6、放凉后存放在阴凉处,吃的时候用。
7、)把准备好的汤舀到脆皮肉碗里,趁热吃!好吃!金蒸碗——清汤酥德。
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