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解答：
1、 汤种：将水和高面粉放入牛奶锅中，搅拌均匀，然后加热。加热至表面有明显纹路，离火。用保鲜膜覆盖表面，放入冰箱冷藏一小时以上。将主面团除黄油外的其他配料放入搅拌桶中，揉出粗膜，然后将黄油加热，揉至膨胀。这里需要注意的是，配方中的红茶水是红茶用水煮沸后的量。
2、 茶叶包好后加水煮沸，然后将面团放入发酵盆中，轻轻压平，使面团发酵时温度尽可能一致，表面覆盖保鲜膜进行基本发酵制作蛋奶酥部分：黄油软化后，加入糖粉，压拌成泥，加入鸡蛋，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜进行后期发酵，将面团分成面包，用松驰钟将面团擀成长方形切片，翻面！摊开蛋奶酥，剩下三分之一不涂。将三分之一没有兔肉蛋奶酥的折叠到有蛋奶酥的一边，再折叠一次。把蛋奶酥完全包在里面，压平，再折一次，增加层次。从中间位置切开，捏住两端，拧成扭曲状态。对折，同时扭转，放入烤盘，发酵。
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