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解答：
1、 香椿焯水，切块，锅中加清水，趁热整块放入豆腐沸钟，面上不时淋上热水，选用唐调原味鸡汤，将方便可口的鸡汤挤入锅中，加热至融化，取出鸡块，放入豆腐，小火沸钟， 将豆腐取出碾碎，锅内不放油，直接将过滤后的鸡汤放入豆腐中，汤汁浓缩时用香椿翻炒，翻炒干后放入碗中压实。
2、 汤小调，一首歌的时间，享受厨师煮的汤！水炒鸡汤豆腐。
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