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解答：
1、 各种配料的准备。
2、金针菇用淡盐水浸泡，捞出，洗净，用刀切成片。
3、西红柿洗净，切成小块，葱和姜切成粉。
4、将油倒入锅中，在姜末翻炒。
5、香味出来后，加入西红柿。
6、边炒边压，炒出汁液，再加入适量的水。
7、烧开，转到最低火，用小勺挖肉，放进汤里。
8、就这样，把肉丸都做好了。
9、煮一个小时左右，加入金针菇。
10、汤再次沸腾后，加入精盐调味。
11、用白胡椒调味。
12、最后撒上葱花，关火出锅。
13、西红柿金针菇肉丸汤。
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