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解答：
1、 先将鲫鱼洗净，用料酒、姜片、盐均匀抹鱼身，将腌制铃周围的葱段切好。
2、用蘑菇十字刀将豆腐切成小块，准备一些胡萝卜花作为装饰，在不粘锅中加热油，将姜和洋葱炒熟，取出用姜和洋葱油炒鲫鱼至两面发黄，将鱼移至较大的锅中，加入覆盖鱼的沸水，将炒好的姜和洋葱加入锅中，盖上锅盖，煮一会儿左右，加入豆腐和胡萝卜花， 煮一会左右，最后撒一点胡椒粉，加适量盐调味，出锅时撒葱花。
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