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解答:
1、 配方:汤种,面汤:将水和高面粉放入牛奶锅中,搅拌均匀,然后加热。
2、加热至表面有明显纹路,离火。
3、将面团用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏一小时以上,将主面团除黄油外的其他配料放入搅拌桶中,揉出粗膜,加热黄油膨胀,将面团放入发酵锅中,轻轻压平,使面团在发酵过程中的温度尽可能一致。
4、用保鲜膜覆盖表面进行基本发酵将面团分成小面团,盖上保鲜膜,将金枪鱼罐头放松,沥干水分,加入适量沙拉酱和黑胡椒,搅拌均匀,将面团稍微擀平,裹上馅料,将裹好馅料的面团放入口朝下的克路里模具中,二次发酵后放入烤箱烤钟。
5、具体温度要根据你的烤箱脾气来调整金枪鱼沙拉蘑菇包。
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