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解答：
1、 提前用冷水泡干大虾；烧热一锅，放入适量油，放入葱姜，炒香；加入泡好的大虾翻炒；倒入泡过大虾的水做高汤；加入冬瓜球和鱼丸煮熟；加入盐和胡椒粉调味；煮五分钟，直到鱼丸膨胀，冬瓜丸完全透明；放入碗中，撒上一些小葱。
2、虾仁冬瓜鱼丸汤。
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