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解答：
1、 买回来的羊肋排用冷水泡半小时左右，用放血水浸泡备用，生姜切片；将洋葱切成段；砂锅加入适量清水，放入羊排，大火烧开，撇去浮沫，放入葱、姜(可以多放几片，所谓冬萝卜夏姜)、花椒、八角、香叶，继续煨至排骨软烂。
2、加适量盐调味炖羊排汤，撒些香葱叶和胡椒粉调味。
3、剁几瓣蒜，加盐和海鲜酱油，做成蒜泥。
4、蘸羊排很好吃。
5、清炖羊排汤。
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