蚬子肉菠菜汤（菠菜蚬子热汤面）

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解答：

1、 把活的大黄甲虫洗干净。

2、有时间就泡在水里吐沙子。

3、如果没时间吐沙子，往锅里放凉水也没关系。

4、水开后，煮两三分钟。

5、等肉还嫩的时候，就把蛤蜊煮了。

6、同时，将菠菜洗净，焯水，挤出水分，立即将煮好的蛤蜊倒掉备用，待凉。

7、从上层舀两勺原汤，放入锅中加水煮沸。

8、另外，把蚌肉从壳里拔出来，打开，在剩下的原汤里涮几下。

9、因为内层容易藏细沙，这样涮的话，恐怕吃了会有牙齿。

10、用原汤涮，不会失去味道。

11、烧开后加盐，加入以下条，边煮边搅拌面条。

12、当它们八成熟时，加入菠菜和胡萝卜，出锅前点一点酱油，将蛤肉放入碗中菠菜蚬子热汤面。

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