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解答：
1、 在猪肉馅中加入鸡蛋、淀粉、葱花、姜花、白胡椒粉、盐、生抽和适量的酱油。
2、用手握匀，放入钟内，冬瓜去皮切片，开水焯一下，加入料酒，把火调到最小，开始挤丸子，用勺子在开水里焯一下，捞出沥干，另起锅煮，加入冬瓜，加入丸子，继续小火煮。
3、这时候把香菜切段。
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