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解答：
1、 将姜、葱、海带、冬瓜、排骨切片，放入锅中加水烧开，将排骨放入锅中，焯一下去掉多余的血水，捞出，再用清水洗几次。
2、锅内放油，烧热，放入姜片，炒至微黄，放入焯水的排骨，炒至两面微变色，加入适量清水，葱段放入乐嘉汤包，将煨钟转小火，放入海带，继续煨钟，放入冬瓜段，加盐，继续煮一分钟左右，最后放入胡椒粉调味，再将钟煮熟，然后放入大碗中冬瓜海带排骨汤。
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