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解答:
1、 准备好主料,西红柿顶部,切十字刀。
2、如下图取奶锅,烧开适量水,放入西红柿,煮一个钟左右。
3、皮肤会自己爆裂。
4、西红柿只要不用开水烫一下,在热水的压力下可以自动脱衣。
5、拿出来切碎。
6、过热的西红柿很容易切碎。
7、越碎越容易煎土鸡蛋。
8、在碗中加入少许黄酒和一勺水,搅拌均匀。
9、要去掉黄酒的腥味加一点清水,为了蛋液更容易搅拌,把蛋液倒入锅中,在炒锅里注入一点油,小火炒西红柿,炒红油,加适量清水,烧开,煮一会儿,让西红柿的味道充分溶于水。
10、同时在干淀粉中加入适量的水,调成水淀粉备用。
11、加入盐和水淀粉,用锅铲轻轻搅拌,煮沸。
12、淀粉要先于蛋液加入,均匀倒入蛋液中,直到凝固。
13、鸡蛋放进锅里后,不要马上散开。
14、成品不好看,搅拌均匀。
15、关掉暖气。
16、关火,滴一点香油,撒上葱花西红柿鸡蛋汤。
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