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解答：
1、 买鱼的时候，让鱼摊的老板帮你杀了，洗干净。
2、回家后随便洗一洗就能用了。
3、这种鱼一定要买新鲜的西红柿，切成片备用。
4、将它们和姜片一起放入煎锅中加热，加入少许油润锅，再加入少许油，然后放入姜片翻炒。
5、这一步做好了，鱼就不会粘锅了。
6、姜片煸炒后，放入鱼中煎一面。
7、盖上盖子，烧开，转中火，把鱼煮几分钟。
8、汤变稠后，加入西红柿，盖上盖子，煮一会儿。
9、加入少许胡椒粉和盐调味。
10、出锅前加一点老陈醋提味。
11、盛入碗中后，加入葱花或青蒜作装饰酸汤黄骨鱼。
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