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解答:
1、 原材料。
2、将汤种原料、高筋面粉和水混合,煮至糊化,冷藏过夜。
3、油法后,将汤种和主料混合,揉成手套膜,放入盆中,等待发酵。
4、因为是夏天,必须保证发酵环境不超过。
5、面团大,戳一下,微微回缩表示发酵完成。
6、取出面团,拍平,分好,盖上保鲜膜,静置。
7、切碎洋葱和牛肉香肠。
8、把面团擀开,翻过来,卷起来,盖上保鲜膜,静置。
9、再把面团擀开,翻过来,拍掉边缘气泡,撒上牛肉肠末和葱花,擀紧。
10、将成型的面团放入一个中等大小的不粘吐司模具中,醒发两次。
11、烤箱提前预热,发面团至模具饱满,刷全蛋液,撒上葱花,黑芝麻,挤番茄酱。
12、放入烤箱中下层,烤铃铛。
13、烘烤过程中,如果吐司表面颜色太深,要及时盖上锡纸。
14、烤好后摇两下,排出热气。
15、立即脱模,将吐司放在烤网上,冷却至温热,放入保鲜袋中,室温保存。
16、科尔沁图林根州风味牛肉香肠,享受快乐烘焙时光!汤种葱香牛肉肠吐司。
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