导读 大家好，笨笨来为大家解答以上灌汤生煎包的做法，灌汤生煎包的问题，小编也是到网上收集了一些与灌汤生煎包的做法，灌汤生煎包相关的信息，
大家好，笨笨来为大家解答以上灌汤生煎包的做法，灌汤生煎包的问题，小编也是到网上收集了一些与灌汤生煎包的做法，灌汤生煎包相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 冻皮：猪皮、姜、葱、黄酒一勺、盐、胡椒粉少许；馅料：肉馅、盐、糖、鸡粉、蚝油、姜、葱花。
2、面团：中筋面粉、干酵母、温水(所有原料混合揉成光滑的面团备用)；将猪皮放入沸水中焯一下，捞出，刮皮，去油，切成细条；准备一锅水，放入猪皮、姜、葱、料酒，大火烧开后转小火煮一个小时左右；将姜葱捞出，将猪皮和汤汁倒入料理机中打碎，然后倒回锅中，用盐和胡椒粉调味，煮一个钟左右；将煮好的果冻水倒入容器中，放入冰箱冷藏。
3、凝固后，切成小块备用；在肉中加入姜末、盐、鸡粉、蚝油、糖、胡椒粉拌匀；加入一小碗水，打至肉浓；加入与肉馅等量的果冻和切碎的香葱，混合均匀，揉捏并分成小剂型；将小丸压平，擀成中间厚四边薄的面团；包好馅料，打样左右平底不粘锅，倒适量油，先在火上烧，油有点热就关火；将包子整齐的放入锅中，先用中火把包子底部炸至金黄色；加入半碗水，盖上盖子，转中火；烧开后，打开锅盖，撒一点葱花，熟黑灌汤生煎包。
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