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解答：
1、 材料：雷竹笋、腊肉(洗净)、肉骨头(焯水)。
2、将雷竹笋去皮，去老根，洗净，放在案板上，切成滚刀片。
3、把腊肉放在案板上备用，切好。
4、然后，将焯水的肉骨头放入高压锅中，放入切好的竹笋和腊肉，再加入一些料酒和一些清水，然后盖上盖子，用中小火煮铃，然后关火炖至无气。
5、最后开盖，加入适量盐和味精调味翻匀，就是咸肉雷笋肉骨汤。
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