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解答:
1、 羊肉用清水浸泡,中间换几次水,羊肉放入锅内冷水中切,加料酒,去掉葱姜血水,山药取出备用,去皮(用手搓醋,避免瘙痒),切滚刀块,用白醋浸泡在清水中,防止山药氧化发黑。
2、砂锅加足量水捣碎,水烧开,羊肉盖银莲花,放入山药和盐,放入枸杞和胡椒粉,然后关火。
3、锅里撒葱花羊肉山药枸杞汤。
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