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解答：
1、 将鱼切成薄薄的蝴蝶片，加入盐、胡椒粉和半个鸡蛋清，倒一圈纯粮酿造的八料酒，去腥，加入鲜淀粉，抓匀，葱、姜、蒜、小米煸香，加入清水和酸汤包，加入自己喜欢的配菜，煮熟后取出鱼片，焯一下。
2、老幼皆宜的酸汤鱼真的太简单了！出租车。
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