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解答:
1、 准备食材。
2、把油菜的根去掉,弄断,用淡盐水泡十几分钟。
3、去除蘑菇的根部,将铃铛也浸泡在淡盐水中。
4、浸泡后,可以将蘑菇表面染色的沉淀物轻轻擦掉,也可以去除蘑菇本身的一些泥腥味。
5、将洗净的蘑菇切成小块。
6、切蘑菇的时候可以用手挤水。
7、另外,备用两个香菇,面刀锅放适量油。
8、油五六成热时,放入香菇丁翻炒。
9、如果时间来不及,就炒蘑菇,直到微软能闻到香味。
10、如果想得到更好的口感,可以继续炒一段时间。
11、香菇再炒的时候会渗出汁液,这样炒出来味道会更浓。
12、加入热水烧开,再加入蚝油、酱油、盐调味,转小火煮约分钟。
13、可以尝尝汤的味道,调整一下适合自己的咸淡口味。
14、如果是吃素的朋友,就用蘑菇蚝油,不要用我这种普通的蚝油。
15、放入空心的挂面,始终保持大火,用筷子分散搅拌,使面条在锅内受热均匀。
16、因为这种面条是空心的,比普通的面条口感更好,吸收了汤汁的味道,更容易煮。
17、经过活性发酵,所以更容易消化吸收。
18、当面条煮至七成熟时,将油菜放入其中,煮至面条没有硬核,然后取出。
19、菌菇汤面。
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