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解答:
1、 将老鸡宰杀洗净,剁碎浸泡去血水,放入砂锅中。
2、加入冷水,加入一勺料酒,再加入鱼胶。
3、加入桂圆肉鲨鱼骨和海椰子去枣,大火烧开,撇去浮沫。
4、小火煨一小时左右,汤汁浓郁,加入适量盐调味。
5、然后捞出汤里的鸡,用手将鸡与骨架分开,将分开的鸡和鸡骨放入砂锅中。
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