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解答:
1、 牛尾部分做好了;用冷水冲洗,将卡住的牛尾分开,可以自然解冻,也可以继续用冷水冲洗,使其软化;将牛尾放入冷水锅中,选择煲汤程序;准备好调料,不要太多,就几种口味:姜片,草果,还有两种。
2、我分不清哪个是哪个。
3、总之都是为了红烧肉。
4、放几个可以增加一些味道;随着水温的升高,牛尾里的血沫逐渐出来,用勺子把浮沫捞出来。
5、这个过程持续10分钟左右;表面有一点油沫,不用撇。
6、把调料倒进汤里,盖上盖子,围着炖,直到筷子能轻松穿透厚厚的肉。
7、准备冬瓜,入锅前处理;将种子去皮,切成厚片;加入冬瓜汤,撒少许盐,焖钟,出锅。
8、牛尾冬瓜汤。
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