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解答：
1、 配料：鸡根、荸荠、胡萝卜、莲子、百合、枸杞、红枣、生姜等配料；将干莲子、百合洗净浸泡；菱角去皮洗净，胡萝卜去皮洗净切块，生姜洗净切块；鸡根洗净，用清水焯一下，捞出沥干水分；将鸡根、莲子、百合、荸荠、胡萝卜、枸杞、红枣、生姜放入压力锅，加入适量鸡粉，按下煮汤键，等待一分钟左右。
2、PS:高压锅不同，时间略有不同。
3、煮好，放盐拌匀莲子马蹄鸡汤。
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