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解答：
1、 将鱼洗净，两面用刀，两面均匀抹少许盐，放置时钟。
2、豆腐切块备用。
3、油烧热，放入鱼，煎至两面金黄，放入葱姜末。
4、倒入纯净水，过鱼，大火烧开。
5、用小火炖铃铛。
6、鱼汤发白后，加入豆腐。
7、焖钟，加点盐，锅上撒香菜。
8、鲫鱼豆腐汤。
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