全麦面粉是高筋还是低筋（全麦面粉）

关于全麦面粉是高筋还是低筋，全麦面粉这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、：所谓“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。

2、全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。

3、不过，读者要注意，由于去了麸皮的面粉更容易发酵，所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品。

4、这样的食品一般能看到大片的麸皮，但面的颜色却比较白，购买时要注意辨别。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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