导读 关于客家人白切鸡的正宗做法，白切鸡的正宗做法这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、
关于客家人白切鸡的正宗做法，白切鸡的正宗做法这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、用料：三黄鸡一只 料酒 姜 葱 白切鸡的做法 ：鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。
2、自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌 小贴士：做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。
3、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
4、 .一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。
5、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！