导读 关于回沙酒是什么工艺，回沙酒是什么意思这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、回沙酒
关于回沙酒是什么工艺，回沙酒是什么意思这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、回沙酒就是坤沙酒，坤沙酒(酱香大曲酒)也叫“圆籽酒”，坤沙酒在茅台镇也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，专业术语为酱香大曲酒，常说的正宗酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率较低，品质极好；其工艺精髓为“多次高温堆积发酵”工艺(又叫“回沙”工艺)，即使将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够全部粉碎，破碎率小于或等于20-30%(下沙2：8比例和糙沙3：7比例)。
2、传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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