导读 关于盐水鸭的正宗吃法，盐水鸭的吃法这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、盐水鸭的吃
关于盐水鸭的正宗吃法，盐水鸭的吃法这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、盐水鸭的吃法：自制盐水鸭主料：鸭子一只。
2、辅料：盐适量，花椒数粒，五香粉3克，葱适量，姜适量，大茴适量，黄酒10克。
3、制作过程：鸭子洗净，冲十分钟去血污。
4、2、脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。
5、（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。
6、3、盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。
7、并且有香味。
8、4、用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会。
9、5、装进保鲜袋。
10、冰箱冷藏三小时以上。
11、6、葱打结，姜拍碎，大茴，香叶放进锅里煮开。
12、放一汤匙白醋一汤匙盐。
13、7、大火煮开，小火煮20分钟即可。
14、8、鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。
15、捞出来挂着晾干。
16、大概一小时左右。
17、9、卤水中放姜块拍散，黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫。
18、关最小火，不能沸腾。
19、焖三十分钟即可。
20、10、卤好的鸭子拿出来，晾凉切块即可食用。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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