皮蛋粥的做法家常（皮蛋粥的做法）

关于皮蛋粥的做法家常，皮蛋粥的做法这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、皮蛋粥简单易做健康美味。

2、多食增加纤维素，预防便秘的功效。

3、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

4、做法一制作材料主料：稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克[1]辅料：姜2克,香菜5克调料：酱油5克,白酒3克,香油5克制作流程大米淘洗干净加水煮成粥;2、皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;3、姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过;4、香菜择洗干净切成段;5、白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

5、做法二材料主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许调料：打散的鸡蛋、胡椒粉、盐做法1 小米等杂粮洗净、煮熟备用。

6、2 皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。

7、3 炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。

8、4 放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。

9、3食物相克稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

10、不可和苍耳食，令人卒心痛。

11、”清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

12、”松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

13、香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

14、4食用功效增加纤维素，预防便秘.制作皮蛋粥所需的材料(20张)吃惯了饭馆中的皮蛋瘦肉粥，不妨在家中尝试一下这种新的做法。

15、将大米换成五谷杂粮，味道一点不比原来的差，丰富的颜色和增加的配料还能让人食欲大涨。

16、这道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质，满足了人体所需的主要成分。

17、5做法要诀煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个，姜1块，水足量，油盐适量 。

18、皮蛋粥要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉 各式皮蛋粥(12张)，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。

19、如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。

20、先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

21、5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。

22、第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

23、这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。

24、如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

25、推荐皮蛋粥食谱：排骨皮蛋粥原料：主料：粳米、猪排骨辅料：皮蛋、花生仁 调料：葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末制作： 　将排骨洗净，放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制30分钟，皮蛋去壳切成小丁，粳 米淘洗干净；2、坐蒸锅点火倒入清水，放入腌制好的排骨，开锅后撇去浮沫煮10分钟，再放入粳米、花生仁待大火开锅改文火熬至粥好时，加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可食用。

26、原料：松花蛋二个、粳米二两、淡菜一两、精盐一钱、清水二斤、麻油三钱、料酒一钱。

27、做法：将淡菜用热水浸泡发软，剪洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟为度。

28、2、松花蛋去壳，切成碎米粒状。

29、3、粳米淘洗干净，入锅加清水上火烧开，再入淡菜、皮蛋、精盐，熬煮成粥后，入小麻油即可。

30、米侵泡一晚，将其碾碎颗粒状，煮成乳白色，下切好的里脊精瘦肉和皮蛋定，再放味精、盐即可瘦肉可以和米一起下锅，粥煮熟后放皮蛋，还可加你自己喜欢的东西先煮粥，再放皮蛋，等粥好了后关火放肉和香葱。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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