关于什么是绿茶网络用语,什么是绿茶这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、毛尖是绿茶!铁观音是乌龙茶!普洱是黑茶!绿茶是我国最先起源的茶类,品种门类齐全,也是名茶最多、最丰富的茶类。
2、人们所熟知有:西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等历史传统名茶。
3、绿茶的色香味俱佳,外形千姿百态,具有极高艺术欣赏价值。
4、内质香气鲜高,有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等,滋味鲜浓,收敛性强,回味爽口回甘,饮后生津。
5、如狮峰龙井,外形嫩叶包芽,扁平挺直似碗钉,匀齐光滑,芽毫隐藏稀见,色泽翠绿微带嫩绿黄光润,(俗称“糙米色”)。
6、香气鲜嫩馥郁;清高持久,汤色绿清澈明亮,滋味甘鲜醇厚;有新鲜橄榄的回味,叶底嫩匀成朵。
7、以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称于世,素有“国茶”之称。
8、绿茶是不发酵茶,具有天然的色、香、味,维生C和茶多酚含量较高,从疗效和保健作用看具有抑菌、防治高血压、降血脂、抗癌变、抗辐射、延缓衰老等功效。
9、青茶(习称乌龙茶)属半酵茶,具有红、绿茶的优点,既有红茶的色香,又有绿茶的爽快刺激味感,但没有绿茶的苦味和红茶的涩味。
10、闽北青茶中的武夷岩茶,茶条肥壮,叶端缩曲紧结,俗称“蜻蜓头”,叶背起蛙皮状沙粒白点,俗称“蛤蟆背”;色泽青褐润亮,俗称“宝光”;红点显;茶汤香气浓烈胜似兰花而深沉持久;滋味浓醇清活,生津回甘,虽浓饮而不见苦涩;被赞为“岩骨花香”,俗称为“岩韵”。
11、闽南青茶中安溪铁观音,制作工艺严谨,技艺精巧。
12、其品质条索卷曲、壮实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状;色泽鲜润,砂绿呈,红点明,叶表带白霜,其香气如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽;汤色浓艳清澈,滋味醇厚甜鲜,蜜底甜香,回味无穷,青茶品种黄占、毛蟹、桃仁、梅占、水仙等各具独特的花香或果香,俗称“韵味”,品质以青茶为最好。
13、青茶还具有促进人体的新陈代谢与脂肪氧化作用.青茶香味类型 青茶是茶类,商业上习惯称乌龙茶。
14、青茶品种多,品质差异很大,各有其色、香、味、形的特点。
15、但从审评角度看青茶品质,质量较好的应具有:外形紧结重实,色泽墨绿油润,汤色橙黄明亮,香气清香高长,有似于水蜜桃香,滋味清爽细腻,叶底肥软,色泽黄亮,稍透红色斑点,叶缘红明。
16、反之,外形松泡,叶质轻而色泽暗枯,汤色显红,香气呈足火或老火,滋味浓中粗,叶底暗褐粗硬,是青茶品质中下的特征,其中香气和滋味是重点。
17、 青茶大多以茶树品种命名,如铁观音、乌龙、毛蟹、本山、肉桂、佛手、凤凰单枞等,有几十个品种。
18、这些茶,香味上虽有差异,但从审评角度看,不管采用任何品种制得的青茶依照其香味优劣,大致可分为类型,即细腻花果香型、花果香型、老火香型、老火粗味型。
19、现对四个香味类型柞一比较,并从制茶角度浅稠其原因。
20、 1.细腻花果香型 这是青茶中品质最好的一类,其品质的最大特点是具有类似水蜜桃或兰花的香气,滋味清爽润滑,细腻优雅,汤色橙黄明亮,叶底主体色泽绿亮,呈绿叶红边,发酵程度较轻。
21、干茶外形重实,色泽深绿油润,大多用春茶和秋茶制作。
22、如广东潮安凤凰单枞、福建安溪铁观音。
23、 2.花果香型 它与细腻花果香型相比,香味类型相同,显水蜜桃香,滋味清爽,但入口后缺乏鲜爽润滑的细腻感,在青茶中属于二类产品经济价值也较高。
24、这种茶大多产于秋季,制作条件与一类的相同,产量大致占青茶总产量的25%。
25、 3.老火香型 老火香型的青茶,干茶色泽暗褐显枯,汤色黄深,叶底暗绿,无光泽。
26、这类产品,由于鲜叶不十分粗老,香味上显老火香味,而无粗老气味。
27、 4.老火粗味型 老火粗味型青茶,在青茶中是品质最次的一类,它的制作方法与第三类相同,但原料更粗老,大多是夏茶中的低档鲜叶,因而既有老火香型,又带有粗老气味。
28、青茶审评方法 目前青茶审评的方法有两种,即传统法和通用法。
29、传统法:使用110mL钟形杯和审评碗,冲泡用茶量为5g,茶与水之比例为1:22。
30、审评顺序:外开--香气--汤色--滋味--叶底。
31、先将审评杯碗用沸水烫热,再将称取的5g茶叶投入钟形杯内,以沸水冲泡。
32、一般要冲泡3次,其中头泡2min,第二泡3min,第三泡 5min。
33、每次都在未沥出茶汤时,手持审评杯盖,闻其香气。
34、在同一香味类型中,常以第3次冲泡中香气高、滋味浓的为好。
35、通用法:使用150mL的审评杯和容量略大于杯的审评碗,冲泡用茶量3g,茶与水之比为1:50。
36、将称取的3g茶叶倒入审评杯内,再冲入沸水至杯满(接近150mL),浸泡5min后,沥出茶汤,先评汤色,继之闻香气,尝滋味,最后看叶底。
37、 这两种审评方法,只要技术熟练,了解青茶品质特点,都能正确评出茶叶品质的优劣,其中通用法操作方便,审评条件一致,较有利于正确快速得出审评结果。
38、不分地区、品种,按青茶的综合品质进行评定。
39、青茶品质检验1.感官检验 其中铁观音、色种、乌龙、水仙、武夷岩均检评:分特级、1-4级。
40、各类茶品质必须正常、无异味,不含非茶夹杂物,汤质洁净。
41、外形对照标准样进行审评。
42、2.理化检验 各种级内青茶,水分<=7.5%;副茶<=8%;灰分<=6.5%;12孔以下碎末茶<=17%。
43、3.卫生标准 中国规定六六六<=0.2mg/kg,DDT<=2mg/kg、铅2mg/kg、铜60mg/kg。
44、外销应根据客商需求,加检项目的按合同进行。
45、黑茶也是我国特有的茶类,品种花色很多。
46、成茶有湖南的湘尖、黑砖、花砖、茯砖,湖北青砖茶,广西六堡茶,四川南路边茶和西路边茶以及云南的普洱,原来习惯上称黑茶为“边销茶”。
47、黑茶是边疆藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活必不可少的饮料。
48、“宁可一日无食,不可一日无茶”,就是兄弟民族对茶叶需求的真实写照。
49、黑茶著名的普洱茶,其名目较多,有普洱散茶,普洱沱茶,圆茶(七子饼茶)、紧茶、饼茶。
50、普洱茶指的是普洱散茶,品质特点是条索肥壮,场色橙黄,香味醇浓,带有特殊的阵香,普洱茶具有解油腻、消食化痰、刮肠通泄等有特殊功效。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
标签:
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!