关于冬蜜和春蜜的区别,冬蜜这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、蜂蜜的检查方法:蜂蜜有其共同的基本特征,又有因花源不同而异的色香味及其它性质,检查时应视具体情况而定。
2、1.蜂蜜色泽的检查应观察蜂蜜的颜色、光泽、透明度和粘稠度。
3、若蜜色浅淡,光亮透明,晃动蜜瓶时,蜜液颤动较小,停止晃动后,挂在瓶壁上的蜜液缓缓流下,就是好蜜;反之蜜色较深,暗淡混浊,粘稠度差的蜜,质量较次;如果蜜色异常鲜艳多为掺入合成色素之类物质,掺入增稠剂的蜜,异常粘稠,韧性过高,蜜液表面易起膜。
4、掺入糖稀的蜜,色深光泽差,较为混浊。
5、掺入淀粉的蜜,浑浊暗淡,常有云雾状团块。
6、2.蜂蜜香味的检查趁刚打开蜜桶盖,在桶口嗅闻,应具有良好的气味和蜜源植物的花香味,新蜜特征明显易辨。
7、陈蜜气味淡薄,特征不太明显。
8、这时经常用的方法是,取少许蜂蜜放于手心,反复揉搓,然后再辨气味。
9、在检查蜂蜜的气味时,应特别注意,蜂蜜有吸附其它异味的特性,对有异味(如汽油、煤油、樟脑、农药等)的蜂蜜,按规定不能作为商品蜜收购或出售。
10、3.蜂蜜味道的检查取少许蜂蜜放在舌尖上,使舌顶住上颚后闭嘴,让其缓慢溶化,此时可细心体会蜜样的味道和口感,然后将其咽下,认真体会其喉感,并由喉部向鼻腔缓缓送气,注意再次体会气味。
11、连续品味几次后,应用水漱口以保持味觉的敏感性。
12、蜂蜜味道的基本特征是:甜而微酸,口感绵软细腻,余味轻而长久,独具风格,掺杂使假的蜜,上述特征都会有不同程度削弱,感到蜜味平淡不足,喉感弱,余味淡薄、短促,甚至蜜味特点完全消失,同时夹带着掺假的味道。
13、4.蜂蜜的触觉检查主要是对蜜液粘稠度和结晶而言。
14、液状蜂蜜在粘稠度较大时,用木棒或筷子在蜜中搅动会感到持别粘稠,阻力很大。
15、用木棒挑起时,流下的蜜液呈线丝状连续不断,落在蜜面上呈折叠状,断丝后的断头回缩性很强,呈珠状落下。
16、浓度较低的使用木棒挑不起来。
17、蜜液的浓度较高时粘稠度也较大,蜂蜜结晶后,颜色变浅,结晶的状态随结晶速度h,决到慢而表现出油脂状、细粒状和粗粒状或团块。
18、任何蜂蜜的结晶,用手捻时绵软易化,无砂粒状感觉,否则可考虑掺杂使假。
19、拓展资料几种家常方法进行掺假蜂蜜的检查:蜂蜜中常用的掺假物质有蔗糖、面粉、饴糖等。
20、1.掺蔗糖检查掺蔗糖是人为的将蔗糖熬成浆状掺人蜂蜜,这种产品色泽鲜艳、味淡、回味短、糖浆味浓。
21、取少量购置的蜂蜜放于玻璃片上或倒置的碗底上,在日光下晒,或用电吹风吹,糖浆结成硬块,而蜂蜜仍成粘稠状。
22、也可视其结块程度看其掺假的量。
23、2.掺面粉的检查掺面粉者首先将面粉熬成糊,加入蔗糖掺入蜜中出售,这种蜂蜜浑浊不透明,蜜味淡薄,用水勾兑后变浑浊。
24、可取蜂蜜1份,加入4份水,加入数滴医用碘酒,如出现蓝色,则有面粉存在。
25、3.掺饴糖检查掺饴糖的蜂蜜,香气差,味淡不甜。
26、取少许蜜放于玻璃杯中,加入4倍的水,混匀,然后逐滴加入医用酒精,掺有饴糖者出现许多白色絮状物,否则略呈浑浊,而没有絮状物。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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