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米其林三星餐厅美食测评(米其林三星餐厅)

导读 关于米其林三星餐厅美食测评,米其林三星餐厅这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、出

关于米其林三星餐厅美食测评,米其林三星餐厅这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到一副刀叉的标记,这种标记是指南对餐馆的基础品评标准,从最高的5副到1副不等,表明餐馆的舒适度。

2、这是根据餐馆的硬件设施、家具用品、服务、清洁程度和周围环境的维护来评定的。

3、有的餐馆前有一个米其林小人头像,这是“必比登美食家”标志,表明这家餐馆价廉物美。

4、在此之上的评选,才是米其林星级,从一颗星到最高的三颗星,主要针对的是烹饪水准。

5、《米其林指南》对星号是这样定义的:一颗星是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明,值得绕道前往就餐;而获得三颗星的餐馆则有令人永志不忘的美味,值得你打飞的前去用餐。

6、这样的餐厅通常已经过米其林至少数年的观察,如果水准一直保持高水平,才最终能得到三颗星。

7、星级的评判要素为餐厅所使用的原材料的素质、烹饪时采用的技术、不同味道是否很好地融合、烹饪的一致性和创新性,以及是否物有所值。

8、星号在一本指南中显得非常稀疏,两颗星以上的餐厅对装修和服务也有特别严格的要求,处于这个级别的餐厅至少拥有4副以上的刀叉标志。

9、年发行量超过55万份的《米其林指南》,其星级评定对于餐馆的生意、形象及受欢迎程度都会产生很大影响,所以评星的过程很严谨:监察员先秘密前往一家餐馆用餐,在付清帐单之后,可以向餐馆表明身份,提出参观检查的要求。

10、在餐馆经理的陪同下参观餐馆的所有地方,尤其是客人不能入内的后厨。

11、据一位接受过米其林评星的厨师说,如果这时你斗胆上前问,“您对我们的评价如何?”他们会说,“很好,非常好”,可是给你打的分数也许会令你失望地晕过去。

12、一旦检查完毕,该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆,以确保下一次检查的公允。

13、是否授予星级是多个监察员的共同决定。

14、所有在同一家餐馆检查过同一道菜的监察员,要在一定时间内以报告的形式对该餐馆给予评估并给出评估依据。

15、如果意见不统一,还需要开始第二轮的品评,直到最终能够做出决定。

16、每一年或18个月,米其林公司都会对获得星级的餐馆进行重新评分。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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