欧蕾是什么（欧蕾）

关于欧蕾是什么，欧蕾这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、欧蕾就是牛奶。

2、2、欧蕾是法文中的ａｕｌａｉｔ的译音，翻译成中文是“牛奶”的意思，奶茶店中的草莓欧蕾、玫瑰欧蕾、苹果欧蕾奶茶等就是奶茶，只是做法稍有不同。

3、3、草莓欧蕾的做法：材料：小麦粉６０克、蛋黄２个、细砂糖２０克、香草精５克、蛋清２个、细砂糖３５克、淡奶油１００克、糖粉１０克、草莓适量。

4、4、蛋清和蛋黄分离，加入白糖和香草精，用打蛋器轻微打发。

5、5、分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入１／３的细砂糖，用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入１／３细砂糖。

6、打至湿性发泡的状态就可以了。

7、6、打蛋器上可以拉出小弯钩，即为湿性发泡，取１／３蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。

8、7、筛入低筋面粉，这个时候筛入是为了防止消泡，采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态，切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀。

9、8、切拌好的面糊放进裱花袋里面，以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱１９０度烤１０分钟取出晾凉。

10、9、奶油打发好以后放在裱花袋里面，挤在蛋糕片上面，放上草莓即可。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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