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1、蒜茸鱼皮 【原料】 主辅料: 水发鲨鱼皮500克. 调配料: 蒜米,生抽,白糖,白醋适量,味精少许. 【制法】 1.水发鲨鱼皮洗净,去杂质,切成4X1厘米的条,先在沸水锅里永熟, 迅速放在冷开水中浸泡一会(去粘液).2.蒜米,生抽,白糖,白醋,味精 调和拌入鱼皮即成. 【特点】 脆韧可口,佐佰上品. 【制作关键】 鱼皮在沸水锅熟会发好,故应迅速放冷开水中浸泡一下. ============================================= 家炒鲨鱼 把肉切小块，加少许盐，味精，料酒腌一会儿，加上淀粉拌一拌，锅里烧开水，放入鱼肉和花菜，洋葱，再勾芡，加胡椒粉，醋，鳮精等调昧就OK啦， ========================================== 芹菜油煎鲨鱼 材料: 芹菜6 二, 鲨鱼6 二, 辣椒1, 葱1, 大蒜3, 蛋白质1, 盐溶了一点, 汤股票1/2 碗??? 少许 做法: 1.鲨鱼裂片厚实的片断, 芹菜裂片部分, 葱切开年轻段, 辣椒garrulously 切开丝绸, 大蒜轻拍, 蛋过滤掉蛋黄保留蛋白质备用 2.在鲨鱼切的肉加入少许盐, monosodium 谷氨酸, 蛋白质和?? 之后? 混合均匀, 在投入以后在热油概略爆炸是丰富的。
2、 3.起来铁锅与烹调用油, 投入在葱, 大蒜, 辣椒爆炸芬芳。
3、 4.增加在芹菜并且鲨鱼混合油煎4 分钟, 最后使用一点吗? 吗? 吗? 浇灌然后变厚汤。
4、 ================================== 沙鱼茄子煲 沙鱼干洗净斩成小块，茄子带皮切块。
5、 锅内放油放蒜姜与沙鱼块一起爆香，然后倒入沙锅加蚝油，鸡精，料酒，与茄子拌匀（不要放盐）煲到茄子熟悉了，再放些葱花和淋上香油 ★小松博客原创整理.转载请注明★。
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