导读 大家好,小物来为大家解答以上的问题。地方特色——北京酸菜(北京酸菜的做法)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！ 冬天来了...
大家好,小物来为大家解答以上的问题。地方特色——北京酸菜(北京酸菜的做法)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
冬天来了，白菜大了上市，又到了积酸菜的好季节。
1. 首先要把白菜清洗一下，除去浮尘。
2. 还要把所有用具都用热碱水洗净，这块大石头也要洗干净。
3. 洗过的白菜如果是大棵就纵向切成两半，如果是小棵就在白菜的头上切十字花刀，这样容易入味。
4. 把白菜放入开水锅里迅速的焯一下，主要是为了灭除杂菌。
5. 快速捞出放入冷水盆，这样可以保持脆嫩的口感。
6. 处理好的白菜码放在缸里，每一层都要撒一些食盐和花椒。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！