松鼠鱼的做法(松鼠鱼的做法和步骤)

大家好,小物来为大家解答以上的问题。松鼠鱼的做法(松鼠鱼的做法和步骤)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

松鼠鱼（海鲈鱼）的做法

1. 海鲈鱼去内脏去腮去鳞冲洗干净。

2. 收拾干净的鲈鱼以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，用刀略拍。从脊骨处用刀片开。

3. 另一边同样从脊骨处用刀片开，去掉梁骨。

4. 用斜刀交叉将鱼肉剞成小方块，刀要剞到皮，但鱼皮不能剞破。

5. 切好花刀的鲈鱼用料酒、姜片、少许食盐、少许蛋清腌渍一会。

6. 将腌渍好鱼拍上干淀粉一层干淀粉，抖去多余的淀粉，鱼头也沾上一层干淀粉。

7. 炒锅放油置火上烧至五成

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

标签：