导读 大家好,小物来为大家解答以上的问题。经典徽菜——红烧臭桂鱼(安徽特色菜臭桂鱼图片)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！ 臭桂鱼...
大家好,小物来为大家解答以上的问题。经典徽菜——红烧臭桂鱼(安徽特色菜臭桂鱼图片)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
臭桂鱼（鳜鱼）是一道徽州名菜，初次见到的人不敢下筷，因为桂鱼（鳜鱼）发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州的名菜臭桂鱼。
1. 将臭桂鱼洗净，用温水浸泡漂洗30-60分钟，沥干水分后待用
2. 锅中加油烧热
3. 加入葱、姜、蒜末及肉碎炒出香味后，下臭桂鱼将两面都煎至金黄
4. 烹入料酒，少许老抽调色
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