根据JNeurosci最近发表的一项研究，先天差异和饮食引起的奖励系统变化的结合可能会让一些老鼠暴饮暴食。
它是食物，但现代饮食中糖和脂肪含量的上升让大脑把它当成了奖励。一个被称为腹侧苍白球(VP)的大脑区域充当奖赏区域和下丘脑(参与进食行为的区域)之间的枢纽。食物和奖励的交织可能会导致暴饮暴食，也可能是饮食导致肥胖的一个促成因素。
Gendelis、Inbar等。在连续几个月无限量摄入高脂肪和高糖食物的小鼠的VP中测量的电活动。吃不健康的饮食会改变VP神经元的电特性：膜电压和放电速度降低，使神经元之间难以相互传递信息。在体重增加最多的小鼠中，这种变化更加明显。同一组电脉冲增强了增重小鼠的突触，但削弱了最小小鼠的突触。这些信号差异可能是与生俱来的，而不是不健康饮食本身造成的：即使在没有不健康饮食的情况下，具有自然高和低食物寻求行为的小鼠也具有相同的可塑性差异。
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