对古代陶器碎片的分析表明，75至6000年前生活在波罗的海的猎人和采集者有不同的文化烹饪。
一个国际研究小组分析了波罗的海地区61个考古遗址中的500多艘猎船。
他们发现，即使在资源相似的地区，不同人群的食物偏好和烹饪习惯也有着鲜明的对比。罐子被用来储存和准备食物，从海鱼、海豹和海狸到野猪、熊、鹿、淡水鱼榛子和植物。
该研究的作者说，这些发现表明，古代人的烹饪口味不仅由特定地区的食物决定，还受到文化群体的传统和习惯的影响。
这项研究的主要作者、约克大学考古系的哈里罗伯逊博士说：“人们经常惊讶地发现，猎人使用陶器来储存、加工和烹饪食物，因为携带沉重的陶瓷器皿似乎会让人们感到惊讶。不符合游牧生活方式。
“我们的研究集中在这种陶器的使用上，并在不同的猎人和采集者群体中发现了丰富的食物和烹饪传统的证据。”
研究人员还在陶器中发现了一些意想不到的乳制品证据，这表明一些狩猎采集群体正在与早期农民互动以获得这一资源。
罗布森博士补充道：“几个猎人兼收藏家身上都有奶油，这是烹饪‘文化融合’的一个意想不到的例子。这一发现对我们理解从狩猎采集者的生活方式向早期农耕的过渡有所启示，并证明这种商品已经被附近的农民交换甚至拿走。”
这项研究的主要作者、大英博物馆的Blandin Courel博士补充说：“虽然有一个共同的生物群落为他们的生计提供了许多海洋和陆地资源，但波罗的海盆地周围的狩猎-采集社区并没有出于同样的目的使用陶器。
“我们的研究表明，烹饪习惯不受环境限制的影响，但可能会根植于一些长期的烹饪传统和文化习惯中。”
这项研究是由大英博物馆、约克大学和波罗的海和斯堪的纳维亚考古中心(Landesmuseen Center，Steve Tunschleswig-Holstein，德国)的科研部门领导的，他们利用分子和同位素技术分析陶器碎片。
约克大学考古系资深作者奥利弗克雷格教授说：“对陶器制成的食物和自然产品残留物的化学分析，彻底改变了我们对早期农业社会的认识。现在我们看到这些方法开始研究史前猎人和采集者的陶器。结果显示，他们也有复杂且文化特色鲜明的菜肴。”
有机残留物分析显示了北欧狩猎采集者在使用陶器过程中的次区域格局。该出版物发表在《皇家学会开放科学杂志》上。这项研究是由欧洲研究委员会通过大英博物馆的赠款资助的。
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