海鲜标签错误在整个供应链中持续存在

根据圭尔夫大学研究人员的第一项研究，给鱼贴错标签的问题不仅在加拿大继续存在，而且存在于整个供应链中。

在一项新的研究中，加州大学洛杉矶分校的研究人员发现，32%的鱼贴错了标签，随着样本在食物系统中移动，错误识别的样本数量变得复杂。

加拿大生活网条形码第一作者、副主任罗伯特汉纳教授说：“我们对海鲜欺诈的研究已经进行了十年。“我们知道有问题。但这是第一项超越这一目标，研究整个食品供应链问题的研究。”

汉纳补充说，调查结果显示，错误的标签发生在向加拿大和整个供应链进口鱼类之前。

“它似乎并不孤立于国外市场，但也发生在国内。加拿大食品检验局(CFIA)正在与我们合作，积极寻找解决这一持续问题的办法，”汉娜说。

这项研究最近发表在国际食品研究杂志上，是与加拿大食品检验局(CFIA)合作进行的。

汉纳是加拿大生命条形码网络的副主任，该网络总部位于圭尔夫大学安大略生物多样性研究所。

CFIA食品安全管理局副Aline Dimitri博士说：“作为一个以科学为基础的监管机构，CFIA与一系列合作伙伴合作，解决错误标签问题，并促进行业内的合规性。“只有通过我们的集体努力，我们才能解决这个全球性问题。”

英国研究人员检查了安大略省不同进口商、加工厂和零售商的12种主要目标物种的203个样本。样本中，141份(69.5%)来自零售商，51份(25%)来自进口商，11份(5.5%)来自加工厂。

研究人员使用脱氧核糖核酸条形码来识别样本。脱氧核糖核酸编码是在通用电气公司开发的，允许科学家使用短的、标准化的遗传物质区域来识别生物物种。

调查结果显示，32%的样本贴错了标签。进口阶段的假标率为17.6%，加工厂为27.3%，零售商为38.1%。

汉纳说：“与从进口商处采集的样品相比，从零售商处采集的样品中虚假标签的比例更高，这表明了海产品虚假标签的分销和重新包装的作用。

他指出了这个问题的几个原因。

“这要么是经济原因，也就是说，更便宜的鱼被故意错误地贴上了更贵的鱼的标签。或者，各国的标签规定不一致，更多的通用名称被用来给鱼类贴标签，而不是导致虚假标签的科学物种名称。”

在加拿大和美国，鱼被贴上普通名称的标签，而不是特定的学名。例如，各种鱼种可以作为金枪鱼出售，尽管不同鱼种的价格可能有很大差异。

“这将导致歧义，并为欺诈或诚实的错误打开大门，”他说。“这也使得追踪处于危险中的物种，或者这种鱼是否是汞含量高的物种变得更加困难。最终，加拿大消费者并不真正知道他们吃的是哪种鱼。”

他补充说，包括物种名称和通用名在内的欧洲国家的欺诈行为最近有所减少。

汉纳说，这可能有助于遏制鱼类进口问题，但这项新研究表明，验证测试需要在供应链的多个点进行。

“下一步将是一个从进口到批发再到零售的包裹，看看会发生什么。

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